Bosiljke Đurić 31, 16000 Leskovac

Bhut Jolokia Yellow

Bhut-Jolokia-Yellow-900x562.

Vrsta      Capsicum chinense

 

Istorija

Poreklo vodi iz Indije, iz država Assam, Bhutan, Nagaland. Postoji više naziva.
U Šri Lanci je nazivaju Nai Miris (kobra chili). U Assam Bih Jolokia (bih-otrov, ljutina, jolokia-papricica) ili Bhut Jolokia sto je najpoznatiji naziv u Indiji.
U Nagaland Raja Mircha (drvo chilija) zatim Naga Jolokia (Naga ratnici, a sam naziv Naga znači zmija), u Manipur umorok, a poznata je i kao Nagahari.
Paul Bosland tvrdi da je Bhut Jolokia prirodni hibrid nastao ukrštanjem većinom gena chinensis (habanero) i nešto manje gena frutescens (tabasco).
U Bangladeš je nazivaju Naga Morich, dok je u SAD poznata kao Ghost pepper.

Ljutina

Naučnici u Indiji su 10.08.2000 g. izmerili ljutinu od 855.000 skovila i smatrali da pripada capsicum frutescens, da bi juna 2004.
izmerili 1.041.427 pomoću HPLC test. Paul Bosland je 2001. došao u Indiju, pokupio seme i narednih tri godina radio na utvrđivanju porekla Bhut Jolokia u New Mexico.
Godine 2004. Bosland je izmerio ljutinu od 1.001.304 skovila na Chile Pepper Institute u New Mexico.
Sama ljutina zavisi od klimatskih uslova, tako da je u aridnijim uslovima izmerena ljutina od 329.100 skovila.
U Engleskoj su Michael i Joy Michaud doneli seme Naga Moric i dobili chili Dorset Naga čija je ljutina izmerena aprila 2006. od 876.000 i 970.000 skovila,
a prodaja otpocela 2007. godine. Originalna Naga Morich iz Bangladša je dala ljutinu od 1.598.227 skovila.
Februara 2007. godine, Bhut Jolokia je priznata za najljući chili sa izmerenom ljutinom od 1.001.304 skovila.
Novembra 2008. godine, Ginisova Kuća Rekorda zvanično objavljuje da Red Savina ustupa prvo mesto najljućem chiliju Bhut Joloka.

Opis biljke

Visina biljke se kreće od 70 do 120 cm. Listovi su dužine 10 do 15 cm.
Cvetovi su bele boje.

Opis ploda

Plod je dužine 5 do 8 cm i širine 2 do 3 cm. Prosečna težina ploda je 7 do 9 grama.
Oblik je konusan, površina je rapava ili glatka, neravna, tankog zida.
Sazreva iz zelene u žutu boju, mada su moguća odstupanja po boji u korist crvene, narandžaste, purpurne, bele, braon ili neke druge boje.
Ima visok potencijal rodnosti.

Primena

U Indiji prave dimne bombe za odbijanje divljih slonova.
Koristi se u kulinarstvu kao začin u svežem ili suvom stanju i za spravljanje soseva.

Leave a comment